干物も冷凍保存は味が落ちる

こんばんは。

昨日、たら縄の船から、魚を1箱いだだいた。
ほとんどは、すけそうだらのピンピンで、さっそく干した。



くれた人は、「非常に小さいよ」と言っていたが、私はいつも、三上さんが作った「姫たら」と買って食べている。

https://sanriku-mikami.raku-uru.jp/item-detail/508922（「三上商店」）

なぜ、これを食べているか、というと、プーファフリーの健康食品だから。
もちろん、いか類やたこ類は、優良なプーファフリー食品。

「姫たら」は、いただいてきたすけそうだらの半分くらいの大きさかな。
だから、釣りたらではなく、トロールのたらだろう。
本当は、資源枯渇の元凶であるトロールの魚など食べたくもないが、以前のように、1年中、保存食としてあった秋サケもあるわけでもなく、しかたなく買っているらしい（私なら買わないが、妹の機嫌を損ねるのは避けたい）。
三上さんには悪いが、自分で干したもののほうが美味しい。

いか釣りを切り上げてから、おかず獲りに出ているので、定番のどんこの干物ももちろん食べている。
すでに冷凍庫にしまってある。
いつだったか、夏頃だったかな、岩手生協からどんこの干物を買ってきたらしい。
期待して食べてみたが、残念ながら、美味しくなかった。
冷凍しても、あまり長期間おくのは良くない。
どの魚にしろ、干物の味も、長持ちしないようである。